Ihr Experte für digitales Monitoring aus Nittenau

Schädlinge sind ein erhöhtes Gesundheitsrisiko im Betrieb, in einer öffentlichen Einrichtung oder im Privathaushalt. Insbesondere Unternehmen, die mit Lebensmitteln arbeiten, müssen hohe Hygienestandards erfüllen und sind verpflichtet, Schädlingsmonitoring durchzuführen, um einen Schädlingsbefall zu verhindern.

Ein regelmäßiges und dokumentiertes Schädlingsmonitoring setzt an, bevor ein Befall entsteht. Die Biersack GmbH aus Nittenau betreut seit 1975 Unternehmen und öffentliche Einrichtungen in der Oberpfalz und in Niederbayern. Wir planen Ihr Monitoring nach den Anforderungen von IFS, BRCGS, BRC, HALAL und AIB und führen die Kontrollen selbst durch. Jeden Schritt dokumentieren wir digital und auditsicher mit der Fachsoftware HYGiTEC. Das gilt für die Bäckerei mit drei Mitarbeitenden ebenso wie für den produzierenden Mittelständler mit mehreren Hallen: Sie erhalten ein System, das zu Ihrem Betrieb passt und jederzeit nachweisbar ist.

Das passende Monitoring für jede Betriebsgröße

Kleinbetriebe, Handwerk und Gastronomie: Auch als kleiner Betrieb müssen Sie der Lebensmittelüberwachung Nachweise vorlegen. Wir übernehmen Planung, Kontrolle und Dokumentation vollständig. Sie konzentrieren sich auf Ihr Geschäft und haben bei jeder Kontrolle alles griffbereit.

Mittelstand und Produktion: Größere Betriebe brauchen Systeme, die mitwachsen, also mehr Kontrollpunkte, mehr Bereiche und strengere Standards. Unsere Dokumentation lässt sich in bestehende Qualitätsmanagement- und Eigenkontrollsysteme einbinden und liefert die Nachweise, die Ihr Qualitätsmanagement für Zertifizierungen benötigt.

Mehrere Standorte und öffentliche Einrichtungen: Ob Filialen, Schulen oder kommunale Gebäude: Wir betreuen alle Standorte nach einheitlichem Standard. Sie erhalten vergleichbare Berichte und behalten den Überblick über alle Objekte.

Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, lagern oder verkaufen, sind nach dem EU-Hygienerecht (Verordnung (EG) Nr. 852/2004) verpflichtet, geeignete Verfahren zur Schädlingsbekämpfung einzurichten. Außerdem muss der Betrieb ein Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen führen. Die amtliche Lebensmittelüberwachung oder Auditoren verlangen in diesem Bereich lückenlose Nachweise. Standards wie IFS Food, IFS Logistics, BRCGS, BRC, HALAL oder AIB stellen zusätzlich konkrete Anforderungen, zum Beispiel an:

• Auslegepläne,
• Kontrollintervalle,
• Trendanalysen,
• die Qualifikation des Dienstleisters.

Monitoring betrifft deshalb primär Bäckereien, Metzgereien, Gastronomie, Hotellerie, Großküchen und Kantinen, Lebensmittelhandel sowie Hersteller und Verarbeiter von Lebensmitteln. Aber auch Betriebe außerhalb der Lebensmittelbranche profitieren davon, etwa aus Pharma, Futtermittel, Landwirtschaft, Logistik und Lagerhaltung, Verpackungsherstellung, Pflegeeinrichtungen, Kliniken, Schulen, Kitas, Kindergärten sowie Kommunen und Wohnungsgesellschaften. Häufig fordern auch Ihre eigenen Kunden, Versicherer oder Konzernvorgaben ein nachweisbares Schädlingsmanagement.

1. Begehung und Risikoanalyse: Wir sehen uns Ihren Betrieb vor Ort an. Dabei identifizieren wir Risikobereiche wie Anlieferung, Lager, Produktion, Abfallbereiche und Außenanlagen sowie mögliche Eintrittswege für Schädlinge.
2. Individueller Auslegeplan: Auf Basis der Risikoanalyse legen wir fest, welche Kontrollpunkte wo stehen und welche Schädlinge überwacht werden. Das können Nager, Schaben, Vorratsschädlinge oder Fluginsekten sein.
3. Installation und Kennzeichnung: Jeder Kontrollpunkt erhält eine eindeutige Nummer und ist im Grundrissplan verzeichnet. So ist jede Station jederzeit eindeutig zuzuordnen.
4. Auswertung und Bericht: Nach jedem Einsatz erhalten Sie einen Bericht mit allen Befunden, Maßnahmen und Empfehlungen.
5. Schnelles Handeln bei Befall: Stellen wir Schädlingsaktivität fest, bekämpfen wir sie gezielt. Zusätzliche Bekämpfungsstationen dokumentieren wir getrennt vom regulären Monitoring, denn diese Trennung ist im Audit wichtig. Nachkontrollen erfolgen, bis der Bereich nachweislich befallsfrei ist.
6. Jährliche Überprüfung: Wir aktualisieren die Risikoanalyse und passen das System an bauliche oder betriebliche Veränderungen an.

Für die Dokumentation setzen wir HYGiTEC ein. Die Software hat sich seit rund zwei Jahrzehnten in der Schädlingsbekämpfung bewährt und erfüllt die Anforderungen der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Unser Techniker erfasst jeden Kontrollpunkt vor Ort per App und hält den Befund fest, bei Bedarf mit Foto. Die Daten fließen direkt in Ihre Online-Dokumentation. Es gibt keine handschriftlichen Protokolle und keine verlorenen Zettel mehr.

Das bringt Ihnen das digitale Schädlingsmonitoring:

• Zugriff rund um die Uhr: Sie sehen Ihre Dokumentation jederzeit online ein, im Büro oder unterwegs.
• Grundrisspläne mit allen Kontrollpunkten: Sie erkennen auf einen Blick, wo welche Station steht und was dort festgestellt wurde.
• Ampelsystem und Trendanalysen: Grün, Gelb und Rot zeigen den Status sofort an. Trendauswertungen machen sichtbar, ob sich in einem Bereich etwas anbahnt. Genau das verlangen IFS und BRCGS.
• Mängel mit Fotobeleg: Wir dokumentieren auch Hygiene- und Baumängel, die Schädlinge anziehen, unter anderem offene Fugen, beschädigte Türdichtungen oder Lebensmittelreste. So können Sie die Behebung gezielt veranlassen.
• Alle Unterlagen an einem Ort: Berichte, Leistungsnachweise, Sicherheitsdatenblätter und Produktinformationen der eingesetzten Mittel sind zentral hinterlegt.
• Lückenlose Historie: Alle Daten werden chronologisch und datenschutzkonform archiviert, auch über Jahre.

Im Audit zahlt sich das aus. Fragt der Auditor nach dem Befallsverlauf der letzten zwölf Monate, suchen Sie keine Ordner zusammen. Sie öffnen Ihren Zugang und zeigen Plan, Befunde, Maßnahmen und Trendanalyse. Das spart Zeit und Nerven und schafft Vertrauen bei Prüfern und Kunden.